A grillezés világszerte az egyik legkedveltebb főzési módszer, különösen a kültéri környezetben, például a hátsó udvarokban, a kempingekben vagy a teraszokban. Függetlenül attól, hogy steakeket, zöldségeket grillez, vagy lassan főzött bordákat, elengedhetetlen a grill teljesítménye. Az egyik kritikus tényező, amely befolyásolja a grill tartósságát és biztonságát, az alkatrészek anyaga, különösen, ha magas hőnek van kitéve. Különböző anyagok közül a rozsdamentes acél alkatrészeket széles körben használják a BBQ rácsokban, de valóban alkalmasak-e a magas hőmérsékletű grillezésre?
A rövid válasz: Igen, a rozsdamentes acél alkatrészek nagyon alkalmasak a magas hőmérsékletű grillezésre, különösen, ha a megfelelő minőségű és vastagsággal készítik. Fedezzük fel, hogy a rozsdamentes acél miért olyan megbízható anyag az intenzív hő alatti grillezéshez, és milyen tényezőket kell figyelembe vennie.
Miért használják a rozsdamentes acélt a BBQ grillekben?
A rozsdamentes acél egy vas alapú ötvözet, amely krómot tartalmaz (általában körülbelül 10,5%), ami aláírja a rozsda és a korrózió ellenállását. A BBQ rácsokban a rozsdamentes acélt általában használják:
Rácsos
Égő
Hőtáblák (lángvágók)
Házak vagy testek
Melegítő állványok
Oldalsó polcok és kezelőpanelek
A rozsdamentes acél a hőállóság, az erő, a higiénia és az egyszerű tisztítás kombinációját kínálja, így ideális a hosszú távú kültéri használathoz.
Rozsdamentes acél magas hőmérsékleti ellenállása
A grillezés gyakran 400 ° F (200 ° C) és 700 ° F (370 ° C) közötti hőmérsékletet magában foglal, vagy még magasabb a szünetkor. A legfontosabb aggodalom az, hogy a rozsdamentes acél képes -e ellenállni az ismételt fűtési ciklusoknak, megsemmisítés, korrodálás vagy lebontás nélkül.
Így teljesíti a rozsdamentes acél:
| Rozsdamentes acél minőségű | Max működési hőmérséklet | Általános használat a grillekben |
| 304 rozsdamentes acél | ~ 870 ° C / 1600 ° F | Rostélyok, égők, testek |
| 430 rozsdamentes acél | ~ 815 ° C / 1500 ° F | Grillfedők, hőpajzsok |
| 201 rozsdamentes acél | ~ 760 ° C / 1400 ° F | Költségvetési grill alkatrészek |
Mint fentebb látható, a 304 és 430 rozsdamentes acél osztályú osztályok - a BBQ rácsokban a leggyakoribbak - könnyen kezelik a grillezési hőmérsékletet, még a szennyeződés során is.
A rozsdamentes acél előnyei magas hőn
1. A ferde ellenállás
A minőségi rozsdamentes acél, különösen akkor, ha vastag és megfelelően gyártják, magas hő alatt tartja alakját. Ez különösen fontos a rácsok és égők számára, amelyek folyamatosan ki vannak téve a közvetlen lángnak.
2. Korrózióállóság
A rozsdamentes acél ellenáll a rozsónak még a hő, a nedvesség, a zsír és a savas ételek ismételt expozíciója után-olyan feltételek, amelyek gyorsan károsítják az alacsonyabb minőségű fémeket.
3. Könnyen tisztítható
A rozsdamentes acél alkatrészek sötét patinát vagy elszíneződést alakítanak ki használatban, de könnyen megtisztíthatók huzalkefével vagy enyhe tisztítószerrel, még intenzív grillezési ülések után is.
4. Élelmiszerbiztonság
A rozsdamentes acél nem reakcióképes, azaz nem szivárog a vegyi anyagok vagy a fémes ízek az ételekbe, még akkor sem, ha magas hőn használják. Ugyancsak nem fog chipetszel, mint a porcelánnal bevont anyagok.
Megfontolások a rozsdamentes acél grill alkatrészek kiválasztásakor
Míg a rozsdamentes acél általában hőálló, nem minden rozsdamentes acél jön létre. Íme néhány kulcsfontosságú tényező, amelyeket szem előtt kell tartani:
1. osztályú acél
A 304 rozsdamentes acél több nikkelt tartalmaz, és korrózióval szemben rezisztensebb, így ideális a prémium grill alkatrészekhez.
A 430-as rozsdamentes acél mágneses és kevésbé korrózióálló, de még mindig sok részre alkalmas.
201 rozsdamentes acél gyakran használják a költségvetési grillekben, de alacsonyabb a hő és a rozsda ellenállása.
2. vastagság
Minél vastagabb az anyag, annál jobban teljesít magas hőmérsékleten. A vékony rozsdamentes acél alkatrészek az idő múlásával láncolódhatnak vagy fognak, különösen, ha a grillt a szabadban fedezték fel.
3. Hegesztés és építés
A magas színvonalú hegesztési és zökkenőmentes ízületek csökkentik a repedések vagy a károsodás kockázatát, ha termikus tágulást és összehúzódást tesznek ki.
4. Karbantartás
Annak ellenére, hogy a rozsdamentes acél ellenáll a hőnek és a rozsdának, mégis rendszeres tisztításra van szüksége a zsír és maradék eltávolításához, amely ronthatja a teljesítményt és a megjelenést.
Valós felhasználás grillezésben
Gyakorlati használat esetén a rozsdamentes acél alkatrészek rendkívül jól teljesítenek olyan feladatokhoz, mint:
A húst 600 ° F -nál több - a rozsdamentes acél rácsok egyenletes hőt tudnak elérni és fenntartani, elengedhetetlen a megfelelő sear -jelekhez.
Indirekt hőkezelő főzés - A lángvágók és a rozsdamentes acélból készült égők egyenletesen eloszlatják a hőt az ételek elégetése nélkül.
Füstös, hosszú ideig tartó főzés-Más anyagokkal ellentétben a rozsdamentes acél nem bocsát ki mérgező füstöket vagy lebomlik lassan főzött grill hőmérsékleten.
A professzionális vagy gyakori grillezők esetében a rozsdamentes acél grill alkatrészeket hosszú távú beruházásnak tekintik, mivel ezek gyakran felülmúlják az olcsóbb alternatívákat, mint például az öntöttvas vagy a zománccal bevont alkatrészek.
Igen, BBQ grill rozsdamentes acél alkatrészek nagyon alkalmasak a magas hőmérsékletű grillezésre. Kivételes hőállóságuk, szerkezeti szilárdságuk és rozsdamentes természetük teszi őket a kültéri főzés rajongói és a szakemberek számára egyaránt. Függetlenül attól, hogy lassan dohányzó bordákat vagy flash-szúrós steak, rozsdamentes acél alkatrészek-különösen a 304-es fokozatból készültek-megbízhatósággal és biztonsággal kezeli a munkát.
Ha új grill- vagy cserealkatrészek piacán tartózkodik, keresse meg:
304 fokozatú rozsdamentes acél
Vastag mérőanyagok
Jó hírű gyártási minőség
A megfelelő rozsdamentes acél alkatrészek kiválasztása biztosítja, hogy a grill jól teljesüljön, idővel jól néz ki, és évekig tart - még a legforróbb nyári grillezésen keresztül is.
